heidehoningHeidehoning is een zeer geurige, pittige, kruidachtige honing en volbruin van kleur. Hij wordt ook wel de “koning onder de honing” genoemd. Wanneer de heide in bloei staat, zijn er prachtige paarse bloemen te zien. De bijen zijn dan volop bezig met hun nectar te verzamelen. Pas aan het einde van de zomer, begin herfst wordt de honing geoogst. De prijs van deze honing is meestal wat hoger. Dit komt omdat het voor imkers steeds moeilijker wordt om honing te verkrijgen die met nectar van heide verkregen is. Heide staat namelijk erg onder druk vanwege landbouw, wegenbouw en luchtvervuiling. Honing van heide heeft een donkere volbruine kleur. Meestal met een oranjeachtige tint. De vorm van deze honingsoort is geleiachtig en zal na een tijdje versuikeren. Speciaal aan deze honing is dat het een lange nasmaak in je mond achterlaat. De smaak van heidehoning is erg specifiek en zeer geliefd bij honingliefhebbers. De honing is pittig en smaakt een beetje bitter. Van de smaak kun je nog lang nagenieten, want deze bezorgt je een aangename lange nasmaak. De geur is een beetje houtachtig en zoet. Ondanks dat de honing niet heel erg zoet is, wordt het toch veel gebruikt als extra smaakmaker in koffie en thee. Let daarbij altijd op dat de warme drank niet boven de 40-45 graden is. Ander kunnen er goede eigenschappen van de honing verloren gaan. De honing is ook erg lekker op een boterham, en nog hartstikke gezond ook! Het pittige in deze honing past erg goed bij een blokje kaas. Een gezonde, verantwoorde snack is dus snel gemaakt! Griekse yoghurt of vanille-ijs worden met de pittige honing omgetoverd tot ware lekkernijen. Heidehoning staat bekend om de vele gezonde mineralen, vitaminen en antioxidanten die het bevat. De honing is dus een en al gezondheid voor je lichaam. Het regelmatig eten van deze honing past daarom erg goed bij een gezonde leefstijl. De honing heeft een ontsmettende werking. Mensen met een maagprobleem hebben veel baat bij deze honing. Het kan ook ingezet worden tegen aandoeningen van de nieren en de blaas. De heidehoning met raat is een delicatesse en is soms maar enige weken per jaar te verkrijgen.
heide