acaciahoning met walnotenAcaciahoning is een honingsoort waarbij bijen hun nectar uit de bloemen van de acaciaplant haalt. Er bestaan wel 1300 soorten Acaciaplanten. Oorspronkelijk komen acacia’s uit Australië, Afrika en Noord- en Zuid-Amerika. Tegenwoordig heb je ook in Oost Europa acaciavelden waar bijen goed gebruik van maken. Veel Europese acaciahoning komt bijvoorbeeld uit Hongarije en Bulgarije. De honingsoort die verkregen wordt van nectar uit acaciaplant, is erg uniek in haar kleur en vorm. Het is zo’n beetje de lichtste honing die er is. De honing is zo licht, dat het bijna transparant is. De vorm van de honing is vloeibaar. In vergelijking met andere honingsoorten blijft deze honing erg lang vloeibaar. Het kan wel maanden duren voordat de honing versuikert. Dit is te danken aan de hoge concentratie fructose die deze honing rijk is. Honing is altijd zoet en dat geldt zeker voor de acaciahoning. Het behoort tot een van de zoetste honingsoorten die er zijn. De honing is zacht delicaat en heeft een lichte acacia geur. Volgens sommigen heeft de honing een lichte vanille of bloemige smaak. Wat dacht je van yoghurt? Zure yoghurt wordt heerlijk zoet als je er een beetje van deze honing met walnoten in doet. Elke honingsoort heeft zijn eigen positieve werking op bepaalde kwaaltjes. Acaciahoning doet het vooral goed bij hoofdpijn, nierproblemen, aderverkalking en verbetert de spijsvertering, ontgift de lever en verlicht longproblemen. Daarnaast is de Acaciahoning goed voor vermindering van nervositeit en slapeloosheid. In vergelijking met andere honingsoorten, heeft acaciahoning een iets minder goede antibacteriële werking.
acacia